Crepes

Le crepes sono una ricetta di origine francese diffusa e amata in tutto il mondo, gli ingredienti di base sono farina, uova e latte che vengono poi mescolati insieme fino ad ottenere una pastella. Le crepes si possono farcire con ingredienti dolci e salati, si possono gratinare in forno con la besciamella oppure decorare con marmellata, frutta e sciroppi.

La ricetta delle crepes dolci e salate cambia davvero pochissimo, di norma in entrambe si mette un pizzico di sale, poi c’è chi in quelle dolci aggiunge un po’ di zucchero ma non è necessario, al limite si possono diversificare le ricette unendo scorza di agrumi grattugiata, cannella oppure vaniglia.

Vediamo insieme la ricetta base delle crepes e alcune delle preparazioni più golose e famose, sia dolci che salate.

Ingredienti: 3 uova, 250 gr di farina, 1 pizzico di sale, mezzo litro di latte, 40 gr di burro
Preparazione: Sbattete le uova e aggiungete un pizzico di sale, unite la farina poca per volta e sbattete il composto con una frusta elettrica, dovete ottenere un composto cremoso. Incorporate gradualmente il latte tiepido e mescolate bene. Coprite la pastella con un piatto e fatela riposare per mezz’oretta in frigorifero. Al momento di fare le crepes, prendete una padella, scaldatela e mettete un fiocchetto di burro, stendetelo con il pennello da cucina e poi versate al centro un mestolino di pastella, pian piano di allargherà a tutta la padella. Cuocete da un lato a fuoco medio e quando i bordi si saranno rappresi girate la crepe con una spatola e completate la cottura dall’altro lato.

Potete farcire le crepes con la nutella, con la crema pasticcera bianca o al cioccolato, con la panna montata e la frutta fresca oppure con della marmellata. Ottime anche le crepe suzette all’arancia, perfette per le occasioni speciali. Per quanto riguarda le versioni salate potete farcirle con Emmental e mortadella, prosciutto cotto e mozzarella, stracchino e noci, ottime anche le crepes con funghi e gamberi che potete anche gratinare in forno con parmigiano e besciamella.

Le crepes con farina integrale da preparare per la prima colazione

Facili e gustose: ecco la ricetta delle crepes con la farina integrale per colazioni eccellenti. Continua...

I 3 antipasti per la Festa della donna per un buffet raffinato

Tre ricette facili e veloci per preparare dei gustosi antipasti per la Festa della Donna ma inserire in un menù giallo! Continua...

Crepes salate, la ricetta base e come farcirle

La ricetta base per preparare in casa delle ottime crepes salate Continua...

Le omelette alla nutella, la ricetta per i più golosi

La ricetta delle omelette alla nutella per tutta la famiglia Continua...

I dolci più buoni e veloci da fare in casa con le ricette di Pinkblog

Tante ricette per dessert gustosi e veloci Continua...

La ricetta delle crepes senza uova con la ricetta light

Le crepes sono un gustoso dolce, che si può realizzare anche senza uova, per un dessert più leggero. Continua...

Come preparare le crepes facili per piatti dolci e salati

Una ricetta semplice e veloce per piatti gustosi: le crepes dolci e salate Continua...