Pasta

La pasta è uno dei piatti tipici della cucina mediterranea, è uno degli alimenti che rappresentano l’Italia nel mondo. La pasta è la protagonista indiscussa di moltissime ricetta italiane famose anche all’estero, basti pensare alle trenette al pesto, alle penne all'Arrabbiata, ai bucatini all’Amatriciana, alle tagliatelle alla Bolognese e agli spaghetti alla Norma, insomma piatti celebri che raccontano il Made in Italy a tavola.

Gli ingredienti di base della pasta sono acqua, farina e sale che vengono impastati insieme, poi il composto si modella in base al tipo di pasta che si vuole ottenere, si possono fare le tagliatelle, i maltagliati, le fettuccine ecc. La pasta si può consumare fresca oppure secca, quella che si fa in casa normalmente è fresca, quindi dopo la formatura si deve semplicemente cuocere in acqua bollente, la pasta che si acquista al supermercato invece è secca, si fa seccare in modo da eliminare l’acqua, questo permette di poterla conservare a lungo senza il rischio che si deteriori.

La pasta si può anche fare all’uovo sia fresca che secca, anzi diciamo che la pasta casalinga per eccellenza è quella all’uovo. Ottima anche la pasta colorata e insaporita con le verdure, basta aggiungere spinaci, ortiche, barbabietole, funghi, zucca e il colore e il sapore cambiano. Tra la pasta più particolare c’è quella al nero di seppia oppure quella all’alga spirulina.

La pasta cambia anche in base al tipo di farina che si utilizza, normalmente di usa la farina di semola di grano duro, ma ci sono tante alternative come la pasta integrale, quella al farro, al mais o al kamut, il prezzo cambia in base al tipo di cereale utilizzato.

La ricetta light della pasta all'amatriciana per chi è a dieta

pasta all'amatriciana Continua...

Come preparare le linguine agli scampi, un primo piatto estivo e goloso

Ecco la ricetta estiva e golosa delle linguine agli scampi, per un primo piatto unico! Continua...

Le ricette dei primi piatti a base di pesce

Ecco per voi una raccolta di ricette di primi piatti a base di pesce: pasta, risotti e sughi che potete preparare... Continua...

Le 3 ricette per fare la pasta fredda

Ecco per voi le migliori ricette per fare in casa la pasta fredda, un primo easy, fresco e veloce perfetto per l'estate Continua...

Il menù della Festa della mamma proposto da Benedetta Parodi

Le ricette gustose del menù della Festa della mamma proposto da Benedetta Parodi nel programma "i menù di Benedetta" Continua...

La ricetta dei nidi di rondine per la Festa della mamma

La ricetta per preparare i nidi di rondine per la Festa della mamma, un primo piatto raffinato e versatile che potete... Continua...

La ricetta originale della pasta alla norma della tradizione siciliana

La vera ricetta originale catanese della pasta alla norma della tradizione siciliana, un piatto ispirato alla Norma di... Continua...

La pasta cacio e pepe con la ricetta tradizionale

La ricetta deliziosa per preparare la pasta cacio e pepe secondo la tradizione romanesca, provatela anche voi, è... Continua...

Le 3 ricette di Pasqua senza glutine

Una raccolta di ricette di Pasqua senza glutine, perfette da preparare in casa se avete a tavola dei celiaci, provatele... Continua...

I primi piatti più buoni da inserire nel menù di Pasqua

I primi piatti più buoni e golosi per il menu di Pasqua, dalle lasagne alle pennette al salmone, dai risotti alla pasta... Continua...