Le coscette di pollo in padella per un secondo piatto veloce e light

Le coscette di pollo in padella sono un secondo saporito e anche molto economico, ecco come prepararle in casa in poco tempo


Le coscette di pollo in padella sono un secondo piatto semplice e sfizioso che potete facilmente preparare in casa, i fusi di pollo normalmente hanno tempi di cottura abbastanza lunghi quindi se volete velocizzare la preparazione ed essere certi che tutto venga cotto a puntino dovete essere furbette. Vi svelerò un trucchetto che vi permetterà di servire delle ottime cosce di pollo saporite e in poco tempo!
Ingredienti

  • 8 cosce di pollo
  • 3 patate
  • 1 cipolla
  • 1 foglia di alloro
  • Sale
  • Pepe
  • Olive verdi
  • Vino bianco
  • Brodo
  • Erbe aromatiche a piacere
  • Preparazione
    Pulite le cosce di pollo e poi lessatele in acqua bollente per 10 - 15 minuti insieme al sale e a qualche foglia di alloro. Nel frattempo scottate le patate tagliate a pezzetti in un’altra pentola piena di acqua bollente per 5 minuti, poi scolatele e ponetele su un canovaccio pulito.

    In una padella grande mettete l’olio extravergine di oliva e la cipolla tagliata a fettine, fatela dorare e poi mettete il pollo e le patate, scottateli per una decina di minuti mescolando molto spesso e poi aggiungete le olive, sfumate con il vino bianco e poi coprite con il brodo, cuocete per 20 – 25 minuti con il coperchio e poi toglietelo e fate asciugare il brodo.

    Cercate di fare in modo di non asciugare troppo il fondo di cottura, quindi controllate spesso e in caso aggiungete altro brodo o acqua. Aggiustate le cosce di pollo di sale e pepe e servitele ben calde insieme al contorno di patate e al sughetto.

    Se volete potete scottare il pollo e le patate in anticipo e poi assemblare tutto insieme al momento di servire. Insaporite il vostro pollo con spezie, erbe aromatiche ed altre verdure come peperoni o carciofi, oppure con qualche pomodorino.

    Foto | da Flickr di xmascarol

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