Le 3 ricette dei sandwich di melanzane per il pic nic

Ecco la ricetta dei sandwich di melanzane, un antipasto delizioso per tutti i gusti!


I sandwich di melanzane sono un antipasto buonissimo e semplice ma anche molto carino da portare in tavola, si possono fare in tanti modi diversi in modo da adattarli alle proprie esigenze ed offrire più scelta a chi deve gustarli. La ricetta dei sandwich di melanzane è davvero semplice e potete farla sia in versione light che fritta. Vediamo insieme tre ricette sfiziose per tutti i gusti.

Sandwich di melanzane classico


eggplant sandwich
Ingredienti

  • 2 melanzane grandi
  • 1 uovo
  • Parmigiano
  • Pangrattato
  • 200 gr di scamorza o provola
  • 100 gr di prosciutto cotto
  • Olio
  • Sale

Preparazione
Spuntate le melanzane e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro, poi mettetele sotto sale in uno scolapasta per circa un’oretta, sciacquatele, asciugatele bene. Prendete una fetta di melanzana e mettete un po’ di prosciutto e un po’ di formaggio tagliato a fette, coprite con un’altra melanzana e procedete così per tutte le fettine che avete. In un piatto mescolate pangrattato, parmigiano e sale, in un altro invece l’uovo e un pizzico di sale. Passate i vostri sandwich nell’uovo e poi nel pangrattato. Friggete tutto in abbondante olio caldo fino a quando i sandwich saranno ben dorati da entrambi i lati. Accompagnate con della salsa di pomodoro e del basilico fresco.

Foto | da Pinterest di Brandi Knight

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