Proposte per il menù di matrimonio vegetariano e gustoso

Un menù vegetariano può essere una scelta originale, soprattutto per tanti ospiti legati ai classici pranzi di nozze pesanti e ricchi di piatti opulenti a base di carne e di pesce. In realtà, le verdure possono dare l’opportunità di creare tantissime ricette gustose, senza sentire la mancanza di proteine di origine animale. Ecco quindi qualche idea per organizzare un matrimonio davvero magnifico.

Unica raccomandazione per i bambini. I piccoli cresciuti secondo i principi della dieta vegetariana non avranno problemi, gli altri potrebbero incontrare qualche difficoltà. Per loro prevedete delle alternative e non siete troppo rigidi. Che tipo? Fish and chips, la cotolettina alla milanese o semmai anche un semplice piatto di pasta, in alternativa a una raffinata vellutata.

Menù vegetariano num 1

Antipasti

Carpaccio di avocado con pesto di mandorle sedano e pomodoro fresco
Insalata siciliana con finocchi arance, uva passa, mandorle, cipolle

Primo piatto

Lasagna vegetariana
Risotto al radicchio e noci

Secondo piatto

Frittura di carciofi, fiori di zucca e anelli di cipolla
Torta salata con zucchine e germogli

Dolci
Torta di nozze e Mousse di frutta

Menù vegetariano num 2

Antipasti

Crema di avocado
Crema di asparagi

Primo piatto