Verdure

Sono alimenti poco amati dai bambini, ma che in realtà ci fanno davvero bene. Sono le verdure, che ci apportano tante vitamine e che, cucinate con fantasia e abilità, possono diventare un piatto squisito.

Verdure, verdure... ortaggi, ortaggi... verdure! Sono cinque le porzioni di vegetali che secondo i nutrizionisti dovremmo consumare ogni giorno per mantenerci in perfetta salute e in ottima forma fisica. Dimagranti, ricchissime di antiossidanti e fibre, le verdure ci aiutano a contrastare l'invecchiamento, a combattere la tendenza al sovrappeso e alla ritenzione idrica, a proteggerci dalle infezioni e dai malanni stagionali grazie alla loro funzione stimolante sul sistema immunitario.

Eppure... difficilmente quando pensiamo a qualcosa di buono da mangiare, ci viene in mente un'insalata! Questo perché fin da bambini siamo stati abituati a vedere verdure e ortaggi più come una sorta di "dovere" alimentare che non come un cibo buono e appetitoso. Magari abbiamo associato un piatto di verdure ad una punizione, quando avremmo preferito una golosa fetta di dolce.

Se questo atteggiamento di rifiuto può essere visto con indulgenza durante l'infanzia, una volta cresciute e consapevoli di quanto sia importante mangiare bene e sano, non è più accettabile. E non solo perché le verdure ci fanno bene e ci mantengono giovani e belle, ma perché sono davvero squisite! A patto di saperle valorizzare con la cucina.

In fin dei conti ortaggi come i pomodori, i peperoni e le melanzane, le zucchine e i carciofi, le carote, i cavoli e i broccoli, le cipolle e la lattuga (tanto per citarne solo alcuni), sono ingredienti cardine della nostra dieta mediterranea, la migliore al mondo tanto da essere diventata patrimonio dell'umanità per L'UNESCO.

Pensiamo solo a ricette tradizionali, anzi, nazional-popolari come la caponata, la parmigiana di melanzane, la zuppa al pomodoro, la ribollita toscana, le orecchiette alle cime di rapa eccetera. Il bello delle verdure, infatti, è la loro versatilità in cucina, che ci consente di usarle come condimento per primi piatti, contorni per carne o pesce, ingrediente per fantastiche quiche e sformati... Insomma, basta usare la fantasia.

In questo modo colmare il nostro fabbisogno di principi nutritivi di origine vegetale sarà molto facile e molto piacevole. Ne gioverà tutto il nostro corpo, dall'apparato cardiovascolare alla pelle e ai capelli, dalla vista alla circolazione del sangue fino al fegato e ai reni, i filtri del nostro sangue. Anzi, perché non cominciare a far apprezzare le umili verdure ai bimbi fin dallo svezzamento? Basterà usarle per insaporire le prime pappe e il loro gusto si abituerà ben presto.

La ricetta dei fagottini di verza ripieni

La ricetta base dei fagottini di verza ripieni Continua...

Torta salata di zucchine con il bimby, la ricetta

La ricetta per preparare la Torta salata di zucchine con il bimby Continua...

Il liquore alla zucca da fare in casa con la ricetta semplice

Un gustoso liquore alla zucca per rinfrancarsi dal freddo autunnale? Facciamolo in casa con la ricetta semplice. Sarà... Continua...

Il frullato dolce alla zucca per combattere stress ossidativo e radicali liberi

La zucca è una verdura autunnale dalle molteplici proprietà benefiche. È un ottimo antiossidante e i suoi semini ci... Continua...

La torta salata con zucchine e melanzane

La ricetta perfetta per preparare la torta salata con zucchine e melanzane Continua...

L'insalata di ananas e noci per fare il pieno di vitamine

La ricetta per preparare una deliziosa insalata di ananas e noci Continua...

La torta salata con la pasta sfoglia, idee e ricetta base

Ecco la ricetta per preparare la torta salata con la pasta sfoglia Continua...

Patate al forno, la ricetta e come farle croccanti

La ricetta perfetta per preparare delle ottime patate al forno Continua...

Le maschere nutrienti viso e corpo a base di zucca fatte in casa

Colorata di arancio, buonissima in cucina ma anche ingrediente di bellezza perfetto per la pelle. È la zucca, un... Continua...

Il ragù di verdure senza carne, la ricetta per condire primi piatti

La ricetta per preparare un delizioso ragù vegetariano di verdure ma senza la carne Continua...