Yogurt

Lo yogurt è un alimento versatile e salutare, derivato del latte, ha una consistenza cremosa ed un sapore acidulo e si può mangiare da solo oppure usare come ingrediente in ricette dolci e salate. Nel latte vengono inoculati dei fermenti lattici, il Lactobacillus bulgaricus e lo Streptococcus thermophilus, in questo modo il lattosio si scinde in glucosio e galattosio e si ha produzione di acido lattico. Per questo motivo lo yogurt è più digeribile del latte.

Lo yogurt lo si trova comunemente al supermercato ma si può anche produrre in casa, potete provarci, non è per nulla difficile, qui trovate le istruzioni ed i consigli. Lo yogurt si può trovare classico, light, di soia, bianco o alla frutta, ormai ne esistono infinite varianti, dal caffè al cioccolato, fino alla crema Chantilly.

Lo yogurt è un alimento valido anche dal punto di vista nutrizionale, ecco la tabella dei valori per 100 gr di prodotto:

  • Proteine: 3,7 gr.
  • Grassi: 3,2 gr.
  • Carboidrati: 4,6 gr.
  • Minerali (soprattutto calcio)
  • vitamine del complesso B
  • acido pantotenico
  • vitamina PP



Lo yogurt è un alimento adatto alla vita di tutti i giorni, è l’ideale per la colazione di tutta la famiglia, soprattutto per chi fa sport e per i bambini. Le proteine contenute nello yogurt sono già parzialmente digerite dai fermenti lattici, quindi sono facilmente assimilabili anche da noi.

Dallo yogurt classico è possibile ricavare anche lo yogurt greco, non dovete far altro che mettere un paio di vasetti di yogurt bianco dentro un canovaccio, poi tirate le estremità e fate una sorta di sacchetto, lo lasciate sgocciolare dentro il frigo, con una vaschetta di sotto, per una notte e la mattina dopo il vostro yogurt greco sarà pronto!