Locali
Guida Michelin: 7 nuove stelle alla Svezia
La Svezia guadagna punti nel comparto gastronomico, aumentando il suo repertorio di stelle Michelin.
La Guida Michelin delle città nordiche premia la Svezia, cui sono state assegnate ben 21 stelle distribuite su 18 ristoranti. Sette di queste stelle sono completamente nuove. Da segnalare l’ingresso nella lista di Malmö, terza città del Paese, con questi ristoranti a una stella: Ambiance à Vindåkra, Bloom in the Park e Vollmers. La città ha anche ricevuto un premio Bib Gourmand per Bastard e Sture, che, secondo le ragioni dei giurati, si distinguono per un eccezionale rapporto qualità prezzo.
La nuova guida assegna in totale 45 stelle tra la Svezia, Danimarca, Norvegia e Finlandia, con la Svezia che ne riceve, quindi, quasi la metà. Titti Qvarnström, chef di Bloom in the Park, diventa la prima donna svedese a ottenere una stella Michelin.
Tornando alle città, Stoccolma rafforza la sua posizione di capitale culinaria con 12 stelle Michelin. Solo due anni dopo l’apertura, Oaxen Krog ha ottenuto la sua seconda stella, tenendo compagnia ad altri due con doppia stella: Frantzén e Matsalen di Mathias Dahlgren.
Anche a Göteborg sono state assegnate due nuove stelle per i ristoranti Koka e SK Mat & Människor. In una città che vanta una delle più belle coste del mondo e frutti di mare eccezionali non è una sorpresa che entrambi i ristoranti offrano una vasta gamma di piatti ispirati al mare. La città ha ora sei ristoranti stellati.
Lista completa dei ristoranti svedesi nella guida Michelin Guide Nordic Cities 2015:
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-2 stelle a Stoccolma: Frantzén, Mathias Dahlgren- Matsalen e Oaxen Krog (nuovo).
-1 stella a Stoccolma: Ekstedt, Esperanto, Gastrologik, Mathias Dahlgren-Matbaren, Operakällaren e Volt (nuovo).
-1 stella a Göteborg: Thörnströms Kök, 28+, Sjömagasinet, Bhoga, Koka (nuovo) och SK Mat & Människor (nuovo).
-1 stella a Malmö (nuova città): Ambiance à Vindåkra (nuovo), Bloom in the Park (nuovo) e Vollmers (nuovo).
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-Bib Gourmand a Stoccolma: Brasserie Bobonne, Den Gyldene Freden, EAT, Oaxen Slip, Proviant, Rolfs Kök, Ulla Winbladh e Lilla Ego (nuovo).
-Bib Gourmand a Göteborg: Familjen.
-Bib Gourmand a Malmö (nuova città): Bastard (nuovo) e Sture (nuovo).
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