Nira Montana La Thuile: piccolo gioiello a 5 stelle, la cucina di Paolo Bertholier

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Un viaggio speciale nel cuore della Valle D’Aosta a La Thuile per scoprire il piccolo gioiello incastonato nel cuore della Alpi e ai piedi del Monte Bianco: il Nira Montana Hotel, l’ultimo nato della collezione di Nira Hotels & Resorts, il primo 5 stelle della zona è molto amato dagli amanti della montagna, poiché si trova a non solo pochi passi dalle piste da sci d’inverno, ma anche da alcuni fra i sentieri escursionistici più suggestivi dell’arco alpino.

DESIGN

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L’hotel si caratterizza fin da subito per il suo design dal caldo sapore nordico in legno e pietra che caratterizza i tre piani dell’edificio e l’arredo interno scelto per la hall, ma anche per le 55 camere e le suite che ci riportano allo stile tradizionale delle case rustiche della valle. Il legno non è il principale protagonista del concept, infatti, ma viene combinato con carta da parati raffigurante alberi, vernici dai toni caldi del cioccolato e intonaco bianco che richiamano il contatto con la natura aggiungendo calore all’hotel e contribuendo a dare maggior freschezza agli ambienti.

Il mix di pavimenti in rovere, battiscopa bianchi e mobili in ferro evoca elementi naturali e neutri, mentre il contrasto tra i materiali è superato dalla sofisticata e sottile armonia che unisce tutti i componenti. L’equilibrio è reso ancora più evidente dagli accessori: i comodini ricavati da ceppi d’albero, le teste di cervo in resina bianca e il ferma tende in legno, tra gli altri, evidenziano come ogni dettaglio sia stato disegnato per dar vita all’esperienza di una baita contemporanea

Lussuose stanze, in cui stile rustico e design moderno si coniugano alla perfezione in un delizioso tema silvestre, dalle Deluxe Rooms che offrono un’ampia vista panoramica sulle Alpi circostanti con balconi e terrazzi, alle Grand Deluxe Rooms con vista sui monti a perdita d’occhio, e ancora le Loft rooms, soppalcate e suddivise su due livelli, le Junior Suite con vista panoramica senza fine sulle le vette alpine ed infine le Suite con letti king size e un confortevole salotto. Immancabile il panorama mozzafiato sulle Alpi.

NIRA SPA

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Un ampio spazio dedicato al benessere, la Nira Spa mette a disposizione degli ospiti – residenti e non – una piscina coperta, quattro sale trattamenti, una generosa wet area con sauna e bagno turco e un centro fitness con attrezzi Technogym. L’ampia zona wellness di Nira Montana è ispirata agli elementi naturali che caratterizzano l’ambiente suggestivo che circonda l’hotel.

RISTORANTE STARS

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Il ristorante Stars, inserito fra i migliori della Valle d’Aosta nella Guida de L’espresso 2016, promuove un’esperienza gastronomica tutta italiana, guidato dall’Executive Chef valdostano Paolo Bertholier, propone piatti della tradizionale cucina italiana utilizzando solo gli ingredienti più freschi. Distribuito su due livelli, il ristorante ha un’ampia parete a vetrate da cui ammirare il panorama circostante.

Deluxeblog ha provato la cucina pensata e realizzata dall’Executive Chef valdostano Paolo Bertholier, gustando deliziosi gamberi scottati con pesche gialle, mandorle, radicchio trevisano e gelatina di vino rosso; ravioli di mantecato di baccalà con crema di erbe e pesto di pomodoro Pachino; un’orata reale in filetto, cozze, finocchi, limone candito e zafferano rosso Carminio, per non parlare poi del dolce di ciliege e mandorle. Tra le altre proposte culinarie che abbiamo avuto il piacere di degustare i formaggi valdostani con cipollotto gigliato, barbabietola rossa e lamponi; il riso con mocetta di manzo, asparagi verdi e fontina; un sublime filetto di manzo Garrronese, patate, sedano, peperone rosso e salsa e per concludere una spettacolare mousse di ricotta, pesche carammellate e crumble di nocciole… Un vero e proprio inno alla gioia per il palato. La nostra permanenza a Nira Montana si è poi conclusa con una cooking class con lo Chef Bertholier che ci ha mostrato (e dato saggi consigli) per realizzare alcune ricette come la Fricaçea de trifolle, il Ragout do villadzo e la frutta caramellata.

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La nostra ultima tappa è stata lo Stars Bar & Lounge – con l’ampia cantina e il déhor a disposizione – e la degustazione di cocktail esclusivi ispirati all’atmosfera frizzante e naturale delle montagne circostanti come l’Amaro Montana, infuso con erbe alpine come Timo di montagna, verbena, rosmarino e agrumi; o l’ottimo Edelweiss, un cocktail a base gin prodotto nel cuore delle Dolomiti infuso con stelle alpine in combinazione con rosmarino e timo fresco, un tocco di agrumi, servito con acqua tonica al gusto mediterraneo. Infine abbiamo degustato la “collezione” di Aperol Spritz: il Winter con mandarino fresco, fiori d’arancio, Aperol e prosecco; il secondo Kadeh con deliziosi lamponi, lemongrass, peperoncino e prosecco; Hugo con fiori di sambuco, basilico fresco, lemongrass e prosecco e pre chiudere il Plini 38 con succose pere Williams, frutto della passione, miele selvatico, salvia di montagna e prosecco.

PASSEGGIANDO PER I BOSCHI E NON SOLO

La Thuile conserva tutta l’atmosfera dell’autentico villaggio di montagna immerso nello splendore del panorama alpino. Durante il soggiorno a Nira Montana, molte sono le attività proposte che si possono sperimentare in tutte le stagioni dell’anno. Il clima gradevole e fresco è perfetto per escursioni immersi nella natura e per praticare sport di montagna: dalle passeggiate alla mountain bike, ma anche rafting, canoa e arrampicata. Impossibile non godersi la lussureggiante bellezza naturale del Parco nazionale del Gran Paradiso e i passi del Piccolo e del Gran San Bernardo o passeggiare come noi fino allo splendido Lago d’Arpy, immersi nella frescura dei boschi. E ancora raggiungere Courmayeur per provare l’emozione dello Sky Way e salire in cima al Montebianco a Punta helbronner e visitare il giardino botanico.

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credit image for Blogo by Caterina Di Iorgi