Un menù vegetariano può essere una scelta originale, soprattutto per tanti ospiti legati ai classici pranzi di nozze pesanti e ricchi di piatti opulenti a base di carne e di pesce. In realtà, le verdure possono dare l’opportunità di creare tantissime ricette gustose, senza sentire la mancanza di proteine di origine animale. Ecco quindi qualche idea per organizzare un matrimonio davvero magnifico.
Unica raccomandazione per i bambini. I piccoli cresciuti secondo i principi della dieta vegetariana non avranno problemi, gli altri potrebbero incontrare qualche difficoltà. Per loro prevedete delle alternative e non siete troppo rigidi. Che tipo? Fish and chips, la cotolettina alla milanese o semmai anche un semplice piatto di pasta, in alternativa a una raffinata vellutata.
Menù vegetariano num 1
Antipasti
Carpaccio di avocado con pesto di mandorle sedano e pomodoro fresco
Insalata siciliana con finocchi arance, uva passa, mandorle, cipolle
Primo piatto
Lasagna vegetariana
Risotto al radicchio e noci
Secondo piatto
Frittura di carciofi, fiori di zucca e anelli di cipolla
Torta salata con zucchine e germogli
Dolci
Torta di nozze e Mousse di frutta
Menù vegetariano num 2
Antipasti
Crema di avocado
Crema di asparagi
Primo piatto
Maritati con pomodori secchi, olive, capperi e pangrattato
Trofie al pesto con patate e fagiolini
Secondo Piatto
Aloo TIkki, le polpettine di patate
Scaloppine di seitan ai funghi
Dolci
Torta di nozze e sorbetto alla frutta
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