L’indice glicemico della frutta con le tabelle di riferimento

Secondo le ultime indicazioni nutrizionali dell’OMS dovremmo consumare circa 5 porzioni di frutta al giorno per mantenerci in salute. Questi ottimi alimenti contengono tantissime sostanze utili per il nostro benessere e anche per la bellezza e per la gioventù della pelle. Vitamine, minerali, fibre, antiossidanti, sono tutte proprietà nutritive che troviamo nei frutti più comuni.

Il tutto a fronte di poche calorie, se consideriamo che stiamo parlando di alimenti naturalmente dolci, di carboidrati insomma. Gli zuccheri della frutta sono però benefici per l’organismo, anche se, naturalmente, chi sia a rischio di diabete e soffra di glicemia alta, dovrebbe scegliere la frutta in base al suo indice glicemico (IG).

Non tutti i frutti, infatti, sono uguali, e anche se in genere è difficile trovare frutta fresca con un indice glicemico talmente alto da essere proibitivo per un diabetico o pericoloso per la linea, è pur vero che alcuni andrebbero consumati con più moderazione.

Parliamo della frutta secca, ad esempio, ma anche della frutta dolce e molto matura, come le banane o i fichi. Vediamo una tabella con l’indice glicemico dei frutti che consumiamo più comunemente, tenendo conto che viene considerato basso quello inferiore a 50, medio quello compreso tra 55 e 70, e alto quello superiore a 70:

• Mele IG 38
• Pere IG 33-43 (a seconda del tipo e del grado di maturazione)
• Banane IG 30-52 (a seconda se acerbe o mature)
• Pesche IG 28-56
• Arance IG 42
• Fragole IG 40
• Angurie IG 72
• Ananas IG 55-65
• Albicocche IG 57
• Kiwi IG 50-55
• Uva IG 46-59
• Meloni IG 75-103
• Ciliegie IG 22
• Datteri secchi IG 103
• Fichi secchi IG 55-67
• Uva passa IG 91
• Nocciole IG 96
• Prugne IG 53
• Pompelmi IG 25-40
• Manghi IG 80