Le ricette del menù di Pasqua senza glutine

[blogo-video provider_video_id=”AR5m_9izVR0″ provider=”youtube” title=”Celiachia: video corso cucina senza glutine Chef Orlando Nese (AIC Emilia Romagna)” thumb=”” url=”http://www.youtube.com/watch?v=AR5m_9izVR0″] Le intolleranze alimentari sono molto diffuse e ci costringono a prestare molta più attenzione a quello che portiamo in tavola, evitare alcuni alimenti e sostituirli con altri in modo da poter mangiare tutto quello che ci piace. Una delle intolleranze più diffuse è quella al glutine, una malattia autoimmune dell’intestino tenue che provoca problemi intestinali e di malassorbimento degli alimenti, la celiachia non si può curare, ma si può risolvere eliminando dalla propria dieta tutti gli alimenti che contengono il glutine.

Oltre ad acquistare gli alimenti specifici per i celiaci è possibile preparare in casa tante golose ricette semplicemente partendo dalle materie prime naturalmente prive di glutine, usare farine o mix di farine per fare le pizze, le torte, le brioches ecc. Il lievito di birra lo potete usare così come moltissimi altri ingredienti di uso comune, potete controllare tutto nel prontuario e in caso chiedere informazioni alle aziende.

Ma come si può organizzare un menù di Pasqua senza glutine? Se siete celiaci ed avete dimestichezza con ricette elaborate preparate senza glutine potete fare tutto anche a Pasqua, magari provando le ricette che non avete fatto mai, se invece avete ospiti intolleranti al glutine potete chiedere consigli direttamente a loro oppure provare delle ricette, magari con dosi ridotte.

Ecco un’idea di menù senza glutine che potete preparare per Pasqua:

Antipasti:

• Torta Pasqualina senza glutine
• Uova sode farcite
• Uovo alla coque, asparagi e parmigiano
• Muffin salati

Primi piatti:

• Lasagne senza glutine
• Risotto alla zucca

Secondi piatti

• Il falso magro
• Agnello al forno con patate

Contorni

• Patate americane, pancetta, cipolla rossa
• Clafoutis ai porri

Dolci

• Torta caprese classica
• Colomba senza glutine
• Carrot cake
• Crepes senza glutine

Foto | da Flickr di voiello

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