Sempre più persone si scoprono intolleranti al latte e derivati, per questo trovare degni sostituti a questo ottimo alimento, ricco di proteine, minerali e grassi, è importante.
Soprattutto durante la crescita, ma anche nel periodo che precede la menopausa per noi donne, è particolarmente cruciale assicurarci la nostra dose giornaliera di calcio, per prevenire problemi di debolezza ossea e soprattutto l’osteoporosi.
Il calcio è altresì importante per la salute dei denti, ecco perché i bambini devono poter seguire un’alimentazione bilanciata in cui non manchino i latticini, la fonte più “generosa” di calcio. Latte, formaggi, burro, ricotta e yogurt, inoltre, sono cibi gustosi e ottimi ingredienti per svariate preparazioni, sia dolci che salate. Ma quando vi sia una allergia o una intolleranza al lattosio, lo zucchero presente nel latte, o alle proteine del latte vaccino, quali alimenti possono sostituire degnamente i cibi “incriminati”? Intanto, una premessa.
Chi soffra di intolleranza al latte vaccino spesso trova la soluzione scegliendo altri latti e derivati. Ad esempio il latte di capra e il latte di asino sono i più indicati, soprattutto per la prima infanzia, perché molto più delicati e digeribili rispetto al latte di mucca. Certo, si trovano con minor facilità e costano senza dubbio molto, ma sono un’ottima fonte di calcio e proteine e dal punto di vista organolettico e nutrizionale sono molto più simili al latte materno. Detto questo, vediamo invece, i 10 alimenti sostitutivi del latte vaccino che vadano bene per tutti
- Latte di soia
- Yogurt e budini di soia
- Latte di riso
- Latte di mandorle
- Latte di farro
- Latte di avena
- Tofu (impropriamente definito “formaggio” di soia, molto delicato)
- Latte ad alta digeribilità senza lattosio (Zymil o Accadì, ad esempio)
- Yogurt senza lattosio
- Margarina (senza grassi idrogenati)
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