Seguici su

Antipasti

Le calorie del pesce spada e 5 ricette facili per cucinarlo

Il pesce spada può venire in nostro soccorso per poter preparare tantissimi piatti, dall’antipasto al secondo passando per i primi piatti: non ha molte calorie, quindi si presta bene ad ogni tipo di regime alimentare.


Il pesce spada è un ottimo alimento che possiamo portare sulle nostre tavole con tranquillità: in vendita intero o a tranci, fresco o surgelato, è un tipo di pesce ricco di proteine e povero di grassi, ideale, dunque, anche in caso di dieta o di regime alimentare che tiene in considerazione questi fattori. Non dimentichiamo, poi, che è ricco in fosforo, selenio, vitamina B12 e vitamina B6.

E’ un pesce anche non troppo calorico: una fettina da 100 grammi di pesce spada crudo, infatti, ha un valore energetico pari a 121 chilocalorie, mentre i grassi sono davvero pochi, solamente 4 grammi, contro i 20 grammi di proteine. Non bisogna eccedere con il consumo di pesce spada, anche se è meglio cuocerlo con metodi di cottura light.

Ecco, allora, cinque ricette a base di pesce spada pronte per essere fatte in casa.

Ricette di pesce spada





Foto | da Flickr di brostad, gudlyf, comunicati,elvira_ciboulette, avlxyz.

Pesce spada alla griglia


Ingredienti: 4 tranci di pesce spada, olio d’oliva, sale, pepe, prezzemolo tritato, succo di un limone.

Preparazione: pulite il pesce e asciugatelo. Scaldate la griglia, ungendola con olio. Mettete sopra il pesce e fatelo cuocere per 3 minuti per lato. Preparate una salsa fatta di olio, succo di limone, sale, pepe, prezzemolo tritato. Quando il pesce spada alla griglia è pronto, bagnatelo con l’emulsione.

Pesce spada affumicato al carpaccio


Ingredienti: 300 grammi di pesce spada affumicato, succo di un limone, 50 ml di olio extra vergine di oliva, prezzemolo tritato, sale, pepe.

Preparazione: disponete le fettine di pesce spada affumicato su un piatto evitando di sovrapporle. In una ciotola unite il succo del limone, l’olio, il sale, il pepe e il prezzemolo, mescolando. Distribuite l’emulsione sul pesce e conservare in frigo per almeno 2 ore. Tenetelo a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servire il pesce spada affumicato al carpaccio.

Ragù di pesce spada


Ingredienti: 400 grammi di pesce spada, 10 pomodori pachino, mezza cipolla, 1 carota, 1 spicchio d’aglio, 60 ml di vino bianco, prezzemolo tritato, sale, pepe, olio evo.

Preparazione: preparate un soffritto con la cipolla, la carota e l’aglio tritati finemente in olio evo. Completate il soffritto con il prezzemolo. Unite i pomodori tagliati a metà e cuocete per 7 minuti. Aggiungete il pesce spada tagliato a dadini, sfumate con vino bianco, fate evaporare e continuate a cuocere per 5 minuti. Salate, pepate e aggiustate con prezzemolo tritato. Il ragù di pesce spada è pronto per condire la pasta.

Pesce spada marinato agli agrumi


Ingredienti: tranci di pesce spada, 1 limone, 1 arancia, aglio, olio, sale, pepe, prezzemolo.

Preparazione: per preparare il pesce spada marinato agli agrumi cominciate spremendo il succo del limone e dell’arancia, tenendo da parte le scorzette grattugiate. Versate in una ciotola scorze e succhi, aggiungete l’aglio tritato, l’olio evo, il sale, il pepe, il prezzemolo tagliato finemente e mescolate. Bagnate le fette di pesce spada nella salsa, dove dovranno rimanere per almeno un’ora. Scolatele e fate cuocere alla griglia per qualche minuto.

Pesce spada in umido


Ingredienti: 4 tranci di pesce spada, 400 grammi di polpa di pomodoro, 4 foglie di alloro, 2 spicchi di aglio, basilico, olive nere, capperi, 1 cipolla, 1 carota, 1 bicchiere di vino bianco secco, olio evo, sale, pepe.

Preparazione: disponete in una teglia il pesce con una foglia di alloro sopra ognuno e due spicchi di aglio interi. Cospargete il pesce ocn il basilico tritato, irrorate con olio, salate e pepate. Cuocete per qualche minuto da entrambi i lati. Mettete il pesce in una teglia da forno a cuocere a 180 gradi per 15 minuti, irrorandolo con il vino bianco. Preparate il sugo facendo rosolare nell’olio la cipolla e la carota, aggiungete la polpa di pomodoro, i capperi, le olive e fate cuocere per 15 minuti aggiungendo acqua se necessario. Versate il sugo sul pesce e fate cuocere in forno per altri 10 minuti o dentro la padella. Il pesce spada in umido va servito caldo.



Lifestyle17 ore ago

Il significato dei tatuaggi di Jovanotti: dal veliero alla Sibilla Delfica

Qual è il significato dei tatuaggi di Jovanotti? Il cantante ne ha tantissimi, molti dedicati agli animali, al mare e...

Lifestyle1 giorno ago

Bella stronza di Marco Masini, il significato: “Forse io t’ho dato troppo amore”

Qual è il significato di Bella stronza di Marco Masini? La canzone racconta di un uomo tradito e umiliato dalla...

Lifestyle2 giorni ago

Sanremo non è solo musica: gli scandali e le polemiche più eclatanti dal 1951 ad oggi

Scandali e polemiche al Festival di Sanremo: dal pancione finto di Loredana Berté alle chiacchiere sui cachet dei conduttori. Non...

Lifestyle2 giorni ago

Quando sarai piccola di Simone Cristicchi, significato: “Ti starò vicino come non ho fatto mai”

Quando sarai piccola è la canzone con cui Simone Cristicchi si presenta in gara al Festival di Sanremo 2025: scopriamo...

Lifestyle2 giorni ago

Auto di Alessia Marcuzzi: la scelta controcorrente della conduttrice

Alessia Marcuzzi ha un’auto che nessuno si sarebbe mai aspettato: la conduttrice ha scelto una vettura dalle dimensioni “mini”. Sulla...

Lifestyle3 giorni ago

L’albero delle noci di Brunori Sas, significato: “Hai cambiato l’architettura e le proporzioni del mio cuore”

L’albero delle noci è la canzone con cui Brunori Sas si presenta per la prima volta in gara al Festival...

Lifestyle3 giorni ago

Dimenticarsi alle 7 di Elodie, il significato: “Può capitare a chiunque, ma a noi no”

Dimenticarsi alle 7 è la canzone con cui Elodie si presenta in gara al Festival di Sanremo 2025: scopriamo il...

Lifestyle3 giorni ago

Significato dei tatuaggi di Irama: dai serpenti alla “falsa” scritta

Qual è il significato dei tatuaggi di Irama? Il cantante ha diverse immagini, alcune molto particolari, una su tutte. Fin...

Lifestyle3 giorni ago

Frasi Vasco tratte dalle canzoni e dalle interviste: “Mi aiuto con le illusioni e vivo di emozioni”

Quali sono le frasi di Vasco più belle di sempre? Dalle canzoni alle citazioni estrapolate dalle interviste: scopriamo quelle più...

Lifestyle3 giorni ago

Frasi tratte dal film “Un amore a 5 stelle”

Vi presentiamo una raccolta delle frasi più belle tratte dal film “Un amore a 5 stelle” con Jennifer Lopez e...

Lifestyle4 giorni ago

Damme ‘na mano di Tony Effe, significato: “Si crolla er monno, io m’aricordo solo di te”

Damme ‘na mano è la canzone con cui Tony Effe si presenta in gara al Festival di Sanremo 2025: ecco...

Lifestyle4 giorni ago

Incoscienti giovani di Achille Lauro, il significato: “Fammi una carezza amore mio”

Incoscienti giovani è la canzone con cui Achille Lauro gareggia a Sanremo 2025: vediamo il significato del brano ispirato a...