Pasta

La pasta è uno dei piatti tipici della cucina mediterranea, è uno degli alimenti che rappresentano l’Italia nel mondo. La pasta è la protagonista indiscussa di moltissime ricetta italiane famose anche all’estero, basti pensare alle trenette al pesto, alle penne all'Arrabbiata, ai bucatini all’Amatriciana, alle tagliatelle alla Bolognese e agli spaghetti alla Norma, insomma piatti celebri che raccontano il Made in Italy a tavola.

Gli ingredienti di base della pasta sono acqua, farina e sale che vengono impastati insieme, poi il composto si modella in base al tipo di pasta che si vuole ottenere, si possono fare le tagliatelle, i maltagliati, le fettuccine ecc. La pasta si può consumare fresca oppure secca, quella che si fa in casa normalmente è fresca, quindi dopo la formatura si deve semplicemente cuocere in acqua bollente, la pasta che si acquista al supermercato invece è secca, si fa seccare in modo da eliminare l’acqua, questo permette di poterla conservare a lungo senza il rischio che si deteriori.

La pasta si può anche fare all’uovo sia fresca che secca, anzi diciamo che la pasta casalinga per eccellenza è quella all’uovo. Ottima anche la pasta colorata e insaporita con le verdure, basta aggiungere spinaci, ortiche, barbabietole, funghi, zucca e il colore e il sapore cambiano. Tra la pasta più particolare c’è quella al nero di seppia oppure quella all’alga spirulina.

La pasta cambia anche in base al tipo di farina che si utilizza, normalmente di usa la farina di semola di grano duro, ma ci sono tante alternative come la pasta integrale, quella al farro, al mais o al kamut, il prezzo cambia in base al tipo di cereale utilizzato.

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