Ricette dolci

I dolci sono una passione che accomuna il 99% degli esseri umani, c’è chi li preferisce poco “dolci” e chi non può vivere senza zucchero, c’è chi preferisce dolci elaborati e moderni e chi quelli ”della nonna”, chi ama i dolci al cucchiaio e chi i biscotti, chi quelli al cioccolato e chi alla frutta. Di dolci ce n’è davvero tutti i gusti, sono buonissimi, una coccola in una brutta giornata, un premio dopo un traguardo o un modo per concludere degnamente un pasto. I dolci ci accompagnano in tutti i momenti più belli nostra vita, come possiamo dimenticare le torte di compleanno, le torte nuziali, i dolci classici delle feste comandate come Natale, Pasqua, San Valentino e tutti quelli tipici dei sobborghi italiani. I dolci non ci lasciano mai soli.

Quando pensiamo ai dolci italiani ci vengono in mente crema pasticcera, panna , chantilly, ricotta, mascarpone, ultimamente ha preso piede anche in Italia la tradizione americana e anglosassone che vede trionfare la pasta di zucchero e la crema al burro, dolci e torte a forma di ogni cosa, tranne che di dolci!

Ma quali sono i dolci più buoni e irresistibili che si dovrebbe imparare a fare in casa o almeno acquistare in una ottima pasticceria? Uno dei dolci più amati è il tiramisù, seguito a ruota dalla panna cotta e dai profitterol, la cassata e i cannoli siciliani, la crostata alla frutta fresca o con ricotta, cannella e cioccolato fondente a pezzetti, la pastiera napoletana, il babà con la crema o la panna e le fragoline e la torta caprese,la millefoglie con fragole e crema Chantilly, il salame al cioccolato e la torta Sacher e la buonissima torta Setteveli.

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