La crema pasticcera è una preparazione base della gastronomia dolce non solo del nostro paese: pochi e semplici ingredienti, per una crema che è possibile proporre in tante diverse varianti, magari al cioccolato o nella nostra versione per celiaci, ideale per chi soffre di questo disturbo ma non vuole rinunciare al suo gusto.
Come usare la crema pasticcera? Partendo dal presupposto che è buonissima anche da sola, possiamo usarla per farcire una crosta di frutta, per farcire un pan di spagna oppure per riempire i dolci tipici del Carnevale o le famose zeppole di San Giuseppe, ma anche i bomboloni. Insomma, una ricetta per mille usi diversi.
A voi la ricetta della crema pasticcera:
Gli ingredienti per realizzare la crema pasticcera sono i seguenti: 500 ml di latte, 130 grammi di zucchero, 20 grammi di farina, 20 grammi di amido, 4 tuorli, mezza bacca di vaniglia.
Versate il latte in un pentolino, fatelo scaldare e versate dentro la bacca di vaniglia, che dovrà rimanere per qualche minuto in infusione. Sbattete i tuorli con lo zucchero per ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete la farina, che avrete setacciato con l’amico. Aggiungete il latte caldo a filo continuando a mescolare affinché non si formino grumi.
Tenete sul fuoco, continuando sempre a mescolare con un mestolo di legno, fino a quando la crema pasticcera non si sarà addensata. Eliminate la bacca di vaniglia e la crema è pronta.
Foto | da Flickr di ladymissmarquise
Via | Gustoblog
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