Le 3 ricette dei sandwich di melanzane per il pic nic

Ecco la ricetta dei sandwich di melanzane, un antipasto delizioso per tutti i gusti!

a:2:{s:5:"pages";a:3:{i:1;s:0:"";i:2;s:33:"Sandwich di melanzane vegetariano";i:3;s:27:"Sandwich di melanzane light";}s:7:"content";a:3:{i:1;s:2300:"
I sandwich di melanzane sono un antipasto buonissimo e semplice ma anche molto carino da portare in tavola, si possono fare in tanti modi diversi in modo da adattarli alle proprie esigenze ed offrire più scelta a chi deve gustarli. La ricetta dei sandwich di melanzane è davvero semplice e potete farla sia in versione light che fritta. Vediamo insieme tre ricette sfiziose per tutti i gusti.

Sandwich di melanzane classico


eggplant sandwich
Ingredienti

  • 2 melanzane grandi
  • 1 uovo
  • Parmigiano
  • Pangrattato
  • 200 gr di scamorza o provola
  • 100 gr di prosciutto cotto
  • Olio
  • Sale

Preparazione
Spuntate le melanzane e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro, poi mettetele sotto sale in uno scolapasta per circa un’oretta, sciacquatele, asciugatele bene. Prendete una fetta di melanzana e mettete un po’ di prosciutto e un po’ di formaggio tagliato a fette, coprite con un’altra melanzana e procedete così per tutte le fettine che avete. In un piatto mescolate pangrattato, parmigiano e sale, in un altro invece l’uovo e un pizzico di sale. Passate i vostri sandwich nell’uovo e poi nel pangrattato. Friggete tutto in abbondante olio caldo fino a quando i sandwich saranno ben dorati da entrambi i lati. Accompagnate con della salsa di pomodoro e del basilico fresco.

Foto | da Pinterest di Brandi Knight

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Sandwich di melanzane vegetariano


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Ingredienti

  • 2 melanzane
  • Sale grosso
  • Olio
  • 1 mozzarella
  • Basilico
  • 2 pomodori maturi

Preparazione
Mettete le melanzane sotto sale come spiegato in precedenza. Farcite i vostri sandwich con il basilico, le fettine di pomodoro e la mozzarella. Potete passarli nell’uovo e nel pangrattato e friggerli, oppure cuocerli in forno, con o senza la panatura.

Foto | da Pinterest di Dragan Tapshanov

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Sandwich di melanzane light


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Ingredienti

  • 3 melanzane
  • Sale grosso
  • 2 pomodori
  • 1 mozzarella piccola
  • Rucola
  • Scaglie di parmigiano

Preparazione

Procedete sempre allo stesso modo mettendo le fette di melanzane sotto sale, poi sciacquatele e asciugatele e grigliatele in una piastra. Componete i vostri sandwich mettendo 2 – 3 fettine di melanzane e poi un pochino di mozzarella ed una fetta di pomodoro, chiudete con altre melanzane e poi passate le torrette in forno a 180°C per 10 minuti. Decorate con rucola e scaglie di parmigiano e servite.

Foto | da Pinterest di The Lemon Bowl | Liz Della Croce";}}

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