Verdure

Sono alimenti poco amati dai bambini, ma che in realtà ci fanno davvero bene. Sono le verdure, che ci apportano tante vitamine e che, cucinate con fantasia e abilità, possono diventare un piatto squisito.

Verdure, verdure... ortaggi, ortaggi... verdure! Sono cinque le porzioni di vegetali che secondo i nutrizionisti dovremmo consumare ogni giorno per mantenerci in perfetta salute e in ottima forma fisica. Dimagranti, ricchissime di antiossidanti e fibre, le verdure ci aiutano a contrastare l'invecchiamento, a combattere la tendenza al sovrappeso e alla ritenzione idrica, a proteggerci dalle infezioni e dai malanni stagionali grazie alla loro funzione stimolante sul sistema immunitario.

Eppure... difficilmente quando pensiamo a qualcosa di buono da mangiare, ci viene in mente un'insalata! Questo perché fin da bambini siamo stati abituati a vedere verdure e ortaggi più come una sorta di "dovere" alimentare che non come un cibo buono e appetitoso. Magari abbiamo associato un piatto di verdure ad una punizione, quando avremmo preferito una golosa fetta di dolce.

Se questo atteggiamento di rifiuto può essere visto con indulgenza durante l'infanzia, una volta cresciute e consapevoli di quanto sia importante mangiare bene e sano, non è più accettabile. E non solo perché le verdure ci fanno bene e ci mantengono giovani e belle, ma perché sono davvero squisite! A patto di saperle valorizzare con la cucina.

In fin dei conti ortaggi come i pomodori, i peperoni e le melanzane, le zucchine e i carciofi, le carote, i cavoli e i broccoli, le cipolle e la lattuga (tanto per citarne solo alcuni), sono ingredienti cardine della nostra dieta mediterranea, la migliore al mondo tanto da essere diventata patrimonio dell'umanità per L'UNESCO.

Pensiamo solo a ricette tradizionali, anzi, nazional-popolari come la caponata, la parmigiana di melanzane, la zuppa al pomodoro, la ribollita toscana, le orecchiette alle cime di rapa eccetera. Il bello delle verdure, infatti, è la loro versatilità in cucina, che ci consente di usarle come condimento per primi piatti, contorni per carne o pesce, ingrediente per fantastiche quiche e sformati... Insomma, basta usare la fantasia.

In questo modo colmare il nostro fabbisogno di principi nutritivi di origine vegetale sarà molto facile e molto piacevole. Ne gioverà tutto il nostro corpo, dall'apparato cardiovascolare alla pelle e ai capelli, dalla vista alla circolazione del sangue fino al fegato e ai reni, i filtri del nostro sangue. Anzi, perché non cominciare a far apprezzare le umili verdure ai bimbi fin dallo svezzamento? Basterà usarle per insaporire le prime pappe e il loro gusto si abituerà ben presto.

L'insalata di spinaci e fragole, contorno rosso ed esotico per Capodanno

In cerca di un'insalata insolita ma molto gustosa per Capodanno? Provate ad accostare la dolcezza della fragola al... Continua...

La parmigiana di carciofi con la ricetta classica e vegetariana

La ricetta semplice della parmigiana di carciofi, una variante della classica parmigiana di melanzane che potete servire... Continua...

La ricetta semplice della besciamella vegetale

Per chi è intollerante al latte o semplicemente abbraccia la filosofia vegana ecco una ricetta perfetta per condire... Continua...

La parmigiana di patate con la ricetta semplice

La ricetta della deliziosa parmigiana di patate, una torta salata buonissima che trae ispirazione dalla più famosa... Continua...

La dieta vegetariana per l'autunno con 5 ricette facili

L'autunno è una stagione che ci offre moltissimo dal punto di vista gastronomico, perché sono tanti i prodotti della... Continua...

Il risotto con radicchio e prosciutto crudo per il pranzo di Natale

La ricetta semplice per preparare il risotto con radicchio Continua...

I macarons alla zucca, deliziosi dolcetti novembrini

Dolci macarons per il tè delle cinque con le amiche o per una pausa veloce e golosa. Provate quelli alla zucca,... Continua...

La ricetta della crème brulée alla zucca

Voglia di una buona alternativa alla classima crème brulée? Provate la versione alla zucca. Per un goloso dessert "di... Continua...

L'insalata fa gonfiare la pancia? Ecco come fare per non avere questo disturbo

Le insalate di verdura cruda sono benefiche per l'organismo, ma molti le trovano indigeste. Il gonfiore addominale è... Continua...

La torta dolce vegetariana a base di cetriolo con glassa al sambuco

Chi l'ha detto che il cetriolo va bene solo per le insalate? È perfetto anche per delle deliziose torte light. e... Continua...